超级农业强国 第218节
??“想吃肉，或者说想吃好肉，终究还是得靠我们自己。” ??秉持着齐政一贯以来灌输的观点，嘉谷上下对“与国家共赢”有了共识：庞大的国内消费缺口对嘉谷而言就意味着巨大的机会，嘉谷努力为国填补缺口，进而获得超常的社会地位和盈利。 ??谢开济闻言，目光一闪：“我们集团的肉牛品种繁育成群了？” ??李东亮一拍掌，哈哈大笑道：“你猜出来了？是的，我们的‘三秦牛’，终于可以‘出师’了……” ??…… ??第379章 特别“牛” ??“三秦牛”，是嘉谷实验室以安格斯牛为父本，秦川牛以及三河牛的杂种母牛为母本，采用育成杂交方法培育而成的一个肉牛优良品种。 ??由于进口配额限制等问题，进口牛在我国养殖数量占比很低，国内肉牛养殖仍主要由杂交牛和本地黄牛及其杂交后代组成。 ??别看嘉谷在肉牛养殖上一直没有行动，但针对肉牛品种的培育改良与奶牛是同时起步的——由此也可见嘉谷在肉牛产业上其实谋划已久。 ??“三秦牛”生长期短，膘情好，出肉率高，还有最关键的肉质细嫩鲜香。 ??经过几年的繁育，连带刚出生的牛犊子都算上，“三秦牛”的数量也不过数百头，说是初具规模了，但还是极为珍贵。 ??因此，李东亮虽然打算让这批珍贵的“种子”在这边辽阔的沙漠绿洲安家落户，但沙漠气候和岷省气候差别较大，“三秦牛”能否适应气候的变化，他也不敢下断言。 ??即使现在是最佳的引种季节，一开始他也只是引进几十头强壮的“三秦牛”公牛。 ??牛一到绿洲里的牛舍，李东亮立马安排给它们喂食饮水，犒劳它们一路颠簸的劳累。 ??同时，音乐响起来，时而飘出《高山流水》民乐，时而响起《致爱丽丝》钢琴曲…… ??还别说，放了熟悉的音乐后，这些因为环境变化而情绪焦躁、咆哮的公牛们，也不再逞强斗狠了，生人进棚也不再吼叫，安安静静地吃草休息。 ??在牛舍里经过几天的休整，看到牛群们没有出现什么不适，李东亮才安排放牧。 ??清晨，雾霭飘荡，牛舍里不时传出的“哞哞”声，打破了绿洲的宁静。每天这个时候，是放牧的时间，牛儿们此起彼伏地叫着，仿佛在欢呼一样。 ??早上的绿洲，还有些许凉意。湛蓝的天空，不时飘过几朵白云；一片片人工种植的紫花苜宿绿意盎然；牛儿们悠闲地吃着草，健硕的身躯昭示着勃勃的生机…… ??在这里，每头牛都是“地主”，享受着纯净的空气和水源、广阔的沙漠草原、丰富的天然饲料，肉质天然有保证。 ??…… ??谢开济遥望点缀在牧场中膘肥体壮的牛群，乐道：“看来三秦牛很适应这边的环境嘛！” ??李东亮笑得眼睛都眯起来了：“可不是？我都想不到它们这么快就能适应这边的气候与环境了，各个精神气十足，跟在原来的牧场没什么两样。” ??如果牛群们能开口说话，必然会说：当然了，两边都有那种舒服的感觉。 ??“三星聚灵阵”、“青竹百灵阵”！两边都有灵气的滋润，感受到熟悉的气息，吃的牧草也是熟悉的口感，它们无所畏惧。 ??两人当然都不知道。他们只能看到，牛群们进入绿洲后，如鱼得水，毫无不适之感。 ??“唉，真希望肉牛群们能像母猪下崽一样，一胎十几二十头，迅速壮大起来。那样我也能天天品尝高级牛肉了！”饕餮李东亮贪心不足地感慨道。 ??所谓“高级”，它和牛肉评级有关。 ??在不同的国家，牛肉分级的标准也有不同。 ??但有一点是共通的，高级的牛肉，它的汁水是锁在肉里的。 ??买过冷冻牛肉的人都有经验：冷冻牛肉解冻后，会渗出血水。这些血水，其实就是化冻过程里，牛肉身上所流失掉的汁水。 ??汁水流失越多，牛肉口感就越干柴艰涩；越是高级的牛肉，汁水相对越没有那么容易流失。 ??而蕴藏着丰富汁水的三秦牛牛肉，无论从那个角度来看，都是顶尖的。 ??一般来说，对于挑剔的饕餮而言，吃牛不光要分部位和品种，更要看牛究竟是吃什么长大的。在高级的餐厅里点牛排，经常会看到“草饲”、“谷饲”这些词语。 ??顾名思义，一种是用牧草喂养，一种是用谷物，主要是玉米来喂养。 ??两种养殖方法会对牛肉品质和味道产生一定的影响。 ??草饲牛肉肉质精瘦，脂肪含量低，具有更高的蛋白质含量，但由于草饲牛成熟期较晚，成本较高，因此价格一般较高；谷饲牛肉脂肪含量较高，肉质更加嫩滑，祛除了草饲牛肉的草腥和酸味，肌肉雪花更丰富。 ??因为烹饪方式的不同，就国人的偏好来说，谷饲优于草饲。 ??但三秦牛奇特就奇特在，虽然是吃着牧草长大，但完全没有草饲牛肉中的那种草腥和酸味，堪称最符合国人口感的牛肉。 ??嘉谷农牧曾宰过几头三秦牛，给嘉谷内部的饕餮们，留下了难以磨灭的印象！ ??李东亮和谢开济都还记得那鲜红白润，满满都是漂亮的大理石纹路的鲜牛肉——懂的人都知道，这样的脂肪分布，预告着怎样丰沛四溢的肉汁和野性十足的口感！ ??简简单单地抹上盐、黑胡椒颗粒，用黄油煎一下，就可以轻松get到媲美高级餐厅的牛排了！ ??虽然嘉谷农牧的高端猪肉也极其美味，但如果要评最性感的食物，肉香满满、多汁带劲儿的三秦牛牛排一定是两人的灵魂之选。 ??想当初，一口咬下去，满口丰腴的肉汁，裹挟在浓郁的牛肉鲜香里，原始又狂野，脑子里都能响起天堂钟声！ ??肉香十足，又有着特有的柔嫩和嚼劲，味道特别“牛”！ ??“吸溜……”两人看着牧场里吃草的牛群，仿佛看到了一块块行走的极品牛排。 ??正在埋头吃草的牛群突然感觉有两道杀气，抬头茫然四顾。 ??艾玛，不能想了，越想越有宰牛的欲望了。 ??李东亮摇摇头，晃出脑海里的想法，说道：“可惜了，还是得同时引进其他品种的肉牛养殖才行，三秦牛的数量还是太少了，得加快扩大种群啊……” ??谢开济心有戚戚地点头赞同。 ??不过，他瞅了身边的李东亮一眼，再次感慨，这厮今年的运势真不错。 ??可以想象，三秦牛 辽阔的沙漠牧场，必将是嘉谷农牧占据国内牛肉市场的利器。 ??再想想今年，猪肉行情明明处于低谷，偏偏嘉谷农牧的猪肉销售火爆，就觉得，今年肯定是嘉谷农牧的幸运年！ ??…… ??第380章 自带“流量”的嘉谷猪肉 ??嘉谷农牧今年的运势简直让人眼红！ ??去年的猪肉行情，冰火两重天。 ??先是一度上涨至历史高位，然后掉头直下，即使是今年的春节，依然呈下降趋势。 ??但在整个猪市战战兢兢的时候，有一家养猪企业，却是逆势上扬，快速扩张。 ??这就是嘉谷农牧。 ??得益于把握住了前两年的猪肉“大牛市”，嘉谷农牧旗下的生猪子公司营收增长了350%，毫无悬念地赢下了与高盛的对赌，能白用高盛的2.2亿美元两年，因此在去年中猪肉价格下跌之时，嘉谷农牧反而逆势扩大生猪养殖规模。 ??今年，嘉谷农牧预计出栏生猪达到400万头，发展势头直逼国内第一规模化养猪企业温氏股份。 ??而到了这一步，嘉谷的普通猪肉终于大举上市，直接面向消费者了。 ??国内的生鲜猪肉销售渠道主要包括农贸市场、现代零售商、酒店及餐厅。其中农贸市场渠道在生鲜猪肉市场中占据主导，拥有60%的市场份额。 ??嘉谷农牧的猪肉却是反向而行凭借着优越的品质，先是集中供应酒店及餐厅，现在开始进入商超渠道。 ??这是因为，农贸市场是众多销售渠道中对品牌认知度最低的一个，而且在很多农贸市场，有一些“潜规则”，即市场上的猪肉由某一个配送商进行垄断，这也大大阻碍了嘉谷进入农贸市场的步伐。 ??因此，嘉谷农牧暂时放弃农贸市场，凭借嘉谷粮油开拓的商超渠道以及战略合作的永惠生鲜超市，在年前将嘉谷猪肉摆上了众多各地商超的生鲜专柜。 ??…… ??江南省省城，余杭。 ??早上八点，白领程小姐急匆匆赶到小区附近新开业的永惠生鲜超市买菜。 ??不同于老妈这一辈的“师奶”一族，她更喜欢到商超里买菜，因为超市的环境更加舒服干净。 ??在永惠超市设置了醒目“嘉谷猪肉”标识牌的冷鲜柜台前，已经吸引了不少顾客在排队购买。 ??轮到程小姐时，她一口气买了3斤五花肉。她自己厨艺不行，难得回家，当然要蹭老妈的厨艺，好补补膘。 ??提着买好的菜回家，她老妈，蔡大妈一看到猪肉的包装，脸都变了：“你这是在哪买的猪肉啊？多少钱一斤？” ??程小姐笑嘻嘻道：“超市啊，就在小区前面的永惠超市！9块钱一斤。” ??蔡大妈气呼呼道：“9块？你这个败家女，都叫你不要在超市里买菜，老贵了！菜市场里的猪肉最多也就8块一斤……” ??“哎，妈，这猪肉不一样，嘉谷猪肉呢！”程小姐赶紧打断老妈的念叨。要说家里条件其实相当不错，但是老妈一贯保持勤俭节约的习惯。 ??蔡大妈一手夺过猪肉：“我管你加谷减谷的，能有什么不一样……” ??话音戛然而止。 ??买菜经验丰富的蔡大妈瞅着手上包装好的猪肉，嗯……貌似，是有点不一样。 ??鲜红色的肌肉有光泽，且红色均匀，脂肪呈乳白色。 ??打开包装，猪肉外表微湿但不粘手；纹理细致清晰，有坚韧性，指压后凹陷并立即恢复。 ??轻嗅，具有猪肉特有的气味，无一丝异味。 ??“倒像是好肉，也不知道是不是样子货……”蔡大妈嘟囔道。 ??程小姐轻笑：“煮了不就知道了，妈，我要吃红烧肉！” ??“吃吃吃，就知道吃……”蔡大妈板着脸，提着肉进入厨房。 ??事实证明，颜值高的猪肉，味道也是杠杠的。 ??猪肉煮熟后，立马散发出浓郁的猪肉香味；肉汤透明澄清，脂肪团聚在汤的表面。 ??做好的红烧肉更是香气四溢，让蔡大妈重拾了旧时“一家炖肉满街香”的回忆。 ??香味已经让人期待了，入口更是满满的幸福感。 ??肉汤浓香醇厚；红烧肉嫩滑、香甜，极有胶质感……即使以蔡大妈“挑剔”的味蕾，也被成功调动起了食欲。 ??程小姐一边大快朵颐，一边不忘自夸：“咋样？我没买错吧？嘉谷猪肉就是不一样，好吃着呢！” ??“都贵了这么多，不好吃还有天理吗？” ??看着嘴硬的老妈，程小姐笑眯眯：“这哪算贵咧？我知道嘉谷有种高端猪肉，只供应高级餐厅和酒店，我跟老板吃过一次，那才叫无上美味。我估计，那种高端猪肉至少二三十快钱一斤。” ??“嘶……”吃得正香的蔡大妈被这个价格吓得心肝颤，二三十块一斤，那还是猪肉吗？那是龙肉还差不多！